Домашний Кетчуп

Краснодарский кетчуп

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор
  • 5 кг сладкие яблоки
  • 25 кг лука
  • 1,5 стакана сахара
  • соль 1.5 ст. л.
  • 50 г яблочного уксуса
  • перец красный, черный молотый

 

Хайнс кетчуп

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор
  • 5 кг кислые яблоки
  • 25 кг лука
  • 1,5 стакана сахара
  • соль 1.5 ст. л.
  • 50 г яблочного уксуса
  • перец красный, черный молотый

 

Супер кетчуп

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор
  • 5 кг кислые яблоки
  • 25 кг лука
  • 1 головка чеснока
  • перец красный и черный, розовый
  • 1,5 стакана сахара
  • соль 1.5 ст. л.
  • 50 г яблочного уксуса
  • перец красный, черный молотый

 

Приготовление:

Снять кожуру с помидоров, перца.

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить 50 минут до желаемой густоты.

До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Добавить 1 головку чеснока, положить смесь перцев черного, красного, белого и розового.