Консервированная скумбрия с овощами на зиму

Консервированная скумбрия с овощами на зиму в банке имеет мягкий нежный вкус, сохраняет сочность и приобретает пикантность, пропитываясь соками сопровождающих ингредиентов. Рыбу можно томить в течение часа в духовке, не закрывая крышками, или же стерилизовать сосуды с заготовкой в кипящей воде не менее получаса.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • горошины перца, лавр.

Приготовление:

Рыбу потрошат, моют, разрезают на порционные куски.

Шинкуют овощи.

Смешивают скумбрию и овощную нарезку с солью и томатной пастой, раскладывают в банки, добавив на дно перец и лавр, заливают кипятком.

Прикрывают сосуды крышками, стерилизуют 40 мин.

Укупоривается скумбрия с овощами на зиму, остужается под пледом.