Колбаски из курицы и индейки

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 200 г
  • Филе куриное — 400 г
  • Чеснок — 5 г
  • Розмарин — 2 г
  • Соль — 8 г
  • Перец черный — 2 г
  • Свиная кишка — 1,5 м

Приготовление:

Филе бедра индейки очистить от пленок, мелко нарезать. Затем вооружиться двумя ножами и превратить кусочки в тартар.

Посолить, приправить специями, еще раз порубить и выложить в миску.

Также поступить и с филе куриного бедра.

Добавить к мясу раздавленный и измельченный чеснок, соль, перец и мелко порубленный розмарин.

Перемешать до получения однородной массы.

На одном конце свиной кишки завязать узел.

Натянуть свиную кишку на воронку с широким горлышком. Или можно взять самый большой шприц и срезать носик (это удобно – поршнем можно проталкивать фарш).

Заполнить кишку фаршем.

Завязать узлом второй конец кишки, в нескольких местах сделать проколы – чтобы при жарке она не лопнула.

Чтобы интересно оформить колбаску, не стоит набивать кишку слишком плотно, иначе ее не получится скрутить в каральку. Но удобнее всего сделать из одной колбаски двойную. Не бойтесь и крутите колбаску как длинный шарик, из которого получаются всевозможные фигурки.

Обжарить колбаски на гриле, на сковороде или на открытом огне 10 минут.